প্রাচীনকাল থেকেই প্রায় (২০০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দ ), আয়ুর্বেদ এবং ইউনানি চিকিৎসা পদ্ধতি বিভিন্ন ধরণের রোগের জন্য নিম গাছকে একটি ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করে। নিমকে সর্ব রোগ নিবারিণী বলা হয়, যার অর্থ হলো সমস্ত রোগের নিরাময়। নিম গাছের প্রতিটি অংশ চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়, যা ঔষধি গাছগুলির মধ্যে অন্যতম।
নিম গাছের অনেক ব্যবহারের মধ্যে নিম তেল অন্যতম। গবেষণায় দেখা গেছে যে এটিতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিপ্যারাসাইটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি মাথা থেকে পা পর্যন্ত অসুস্থতার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। চুল এবং মাথার ত্বকে প্রয়োগ করা হলে, নিমের তেল ফ্লেক্সের উৎসের ব্যাকটেরিয়া দূর করে, একটি প্রাকৃতিক খুশকি নিরোধক হিসাবে কাজ করে বলে বিশ্বাস করা হয়। কিন্তু এই নিম তেল তৈরির প্রক্রিয়া আমাদের অনেকেরই অজানা। তাই আসুন আমরা এই নির্দেশিকায়, নিম তেল তৈরির পদ্ধতি, কীভাবে নিম পাতা থেকে তেল তৈরি করবেন সেগুলো সম্পর্কে বিস্তারিত ধারনা নেই –
নিম কি?
নিম মেহগনি জাতীয় একটি গাছ । এটি দ্রুত বর্ধনশীল একটি গাছ। প্রায় ২০ মিটার পর্যন্ত উচ্চতাবিশিষ্ট হয়। এটি চিরহরিৎ, কিন্তু খরায় পাতা হারাতে পারে। এর পাতা একটি নমনীয় সেন্ট্রাল মিডরিব সহ ৪০ সেমি পর্যন্ত লম্বা হয়। এর একেকটি ডাল ২০-৩০ জোড়া পাতা বহন করে। প্রতিটি ৩-৮ সেমি লম্বা এবং একটি ছোট ডাঁটা দ্বারা মিডরিবের সাথে সংযুক্ত থাকে। ফুল গুচ্ছে আকৃতিতে হয়। এর ফল সবুজ, পাকলে হলুদ, প্রায় ডিম্বাকৃতি, কিছুটা জলপাই আকৃতির, ৩ সেমি পর্যন্ত লম্বা এবং ১.৫ সেমি চওড়া হয়।
নিম তেলের উৎপত্তি
নিম তেল, যা নিম নামেও পরিচিত। এটি একটি পরিবেশ-বান্ধব পণ্য যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণের জন্য ব্যবহৃত হয়। মূল্যবান তেল নিম গাছের ফুল থেকে আহরণ করা হয়। এর বৈজ্ঞানিক নাম ”Azadirachta indica”। চিরসবুজ গাছ, যাকে ভারতীয় ভাষায় লিলাকও বলা হয়। তবে বাংলাদেশে এটি নিমগাছ নামেই অতি পরিচিত। এটি মেহগনি গাছের আপেক্ষিক।
এটি প্রাথমিকভাবে বাংলাদেশে এবং পূর্ব ভারতে পাওয়া যায়। তাছাড়া, এটি আফ্রিকা, আমেরিকা এবং অস্ট্রেলিয়াতে শস্য উদ্ভিদ এবং শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে চাষ করা হয়। নিম গাছ জনপ্রিয়তা পাচ্ছে কারণ এর বহুমুখী ব্যবহার ও প্রয়োজনীয়তার জন্য। এই উদ্ভিদটি কোন ক্ষতি না করেই উষ্ণ এবং স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়া সহ্য করে গড়ে ওঠে।
কোথায় নিম এর ব্যবহার করা হয়?
নিম বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা হয়। এটি মাটির উর্বরতা উন্নত করে, তাই এটি পুনরুদ্ধার প্রকল্পে ব্যবহার করা হয়। এটি থেকে পাতলা পাতলা কাঠ তৈরি করা যায়। অন্যদিকে এটি ছত্রাক দ্বারা ছিদ্র, বোরার্স এবং ক্ষয় প্রতিরোধী, এটি স্ক্যাবিস এবং উকুন এবং বিড়াল এবং কুকুরের মাছির চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। এটি একটি ভেষজ হিসেবেও ব্যবহৃত হয় এবং অনেক অসুখ নিরাময়ের জন্য ঐতিহ্যবাহী ওষুধে ব্যবহৃত হয়। পাতা এবং বীজ থেকে নির্যাস একটি কীটনাশক হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এর মধ্যে থাকা সবচেয়ে সক্রিয় রাসায়নিক উপাদান যেমন -আজাদিরাকটিন, যা পোকামাকড় এবং নেমাটোডগুলিকে তাড়িয়ে দেয় এবং মেরে ফেলে। এর তেল ব্যাথা নিরাময় ও চুলের যত্ন নিতে বিভিন্নভাবে ব্যবহার করা হয়।
নিম তেল তৈরির পদ্ধতি
বিশেষ নিমের তেল তিনটি ভিন্ন পদ্ধতিতে তৈরি করা যায়। কিন্তু মূল্যবান নির্যাস উৎপাদনের আগে জানুয়ারি থেকে এপ্রিলের মধ্যে গাছের ফুল তুলতে হয়। গাছ থেকে ঝরে পড়া ফলও সংগ্রহ করে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এটি করার জন্য, বীজের উপরের ছাল সরানো হয় এবং বীজগুলিকে ভাঙ্গা হয়।
পানি নিষ্কাশন পদ্ধতি
নিম তেল তৈরির একটি উপায় হল পানি নিষ্কাশন পদ্ধতি। এই পদ্ধতি, সবচেয়ে কার্যকর না হলেও, মোটামুটি সস্তা। এটি করার জন্য, কার্নেলগুলি মাটিতে রাখা হয় এবং তারপরে পছন্দসই নির্যাস না পাওয়া পর্যন্ত পানিতে রাখা হয়।
হেক্সেন নিষ্কাশন পদ্ধতি
তেল উৎপাদনের অনেক বেশি কার্যকর পদ্ধতি হল হেক্সেন – একটি স্যাচুরেটেড হাইড্রোকার্বন – এবং অ্যালকোহল দিয়ে নিষ্কাশন। হেক্সেন এর সাহায্যে, নিমের তেল প্রথমে কার্নেল থেকে সরানো হয়। অবশেষে, সমস্ত অবশিষ্ট হেক্সেন এর অবশিষ্টাংশ একটি উপযুক্ত দ্রাবক দিয়ে সরানো হয়। তারপর অ্যালকোহল দিয়ে একই ভাবে নিষ্কাশন করা হয়। এই দ্বিতীয় নিষ্কাশন পদক্ষেপটি করার প্রয়োজনীয় কারণ হলো – সমস্ত উপাদান (যেমন লিমোনয়েড) হেক্সেন-দ্রবণীয় নয়।যার ফলে এই পদ্ধতি প্রয়োগ করা হয়।
কোল্ড প্রেস পদ্ধতি
নিমের তেল তৈরির শেষ পদ্ধতি হলকোল্ড প্রেস। কার্নেলগুলিকে আলতো করে ঠাণ্ডা করে প্রেস করা হয়, যার ফলে এতে সর্বোচ্চ মানের নিম তেল পাওয়া যায়। কোল্ড প্রেস প্রাকৃতিকভাবে হলুদ রঙের এবং তিক্ত-গন্ধযুক্ত তেলকে রঙে ফ্যাকাশে এবং গন্ধে কিছুটা কম তীব্র করে তোলে। অবশিষ্টাংশ, যদি থাকে, এই পদ্ধতিতে সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা হয়, তাই এটি নিষ্কাশনের সর্বোত্তম পদ্ধতি হিসাবে বিবেচিত হয়।
কীভাবে নিম পাতা থেকে নিম তেল তৈরি করবেন?
ঘরে তৈরি নিম তেলের অনেক উপকারী গুণ রয়েছে। তেলটি পোকামাকড়ের কামড়, প্রস্রাবের সংক্রমণ এবং অন্যান্য অনেক রোগের চিকিৎসায় ব্যবহার করা যেতে পারে। নিম তেলের বিস্তৃত প্রয়োগের পরিপ্রেক্ষিতে, সারা বিশ্ব জুড়ে অনেক লোক তাদের ব্যবহারের জন্য কীভাবে নিম তেল বের করতে হয় সে সম্পর্কে ভালোভাবে জানে না। তাই এই নির্দেশিকায় নিম পাতা থেকে কীভাবে নিম তেল তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে এখানে একটি সহায়ক ধারনা দেয়া হয়েছে। আসুন সেগুলো জেনে নেই –
নিম তেল উদ্ভিদের দুটি ভিন্ন অংশ থেকে প্রস্তুত করা হয়। আপনি হয় বীজ কার্নেল বা গাছের পাতা ব্যবহার করতে পারেন। বীজ কার্নেল থেকে নিষ্কাশিত তেল ঠান্ডা চাপা এবং সবচেয়ে কার্যকর বলে মনে করা হয়। তবে, আপনার কারখানা না থাকলে, বীজের কার্নেল থেকে নিম তেলের নির্যাস পাওয়া একেবারেই অসম্ভব।
তাই এর একমাত্র উপায় হল পাতা ব্যবহার করা। আপনার প্রয়োজনীয় নিম গাছের নির্যাস পেতে তিনটি উপায় রয়েছে। দুটি উপায়ে অতিরিক্ত তেল জড়িত এবং শেষ পর্যন্ত, আপনি নতুন তেল পাবেন এবং তৃতীয়টিতে পানির নির্যাস প্রয়োজন। অর্থাৎ প্রয়োজনীয় নিম তেল পানিতে দ্রবীভূত হবে। এই সমস্ত নিম তেল নিষ্কাশন পদ্ধতি বেশ সহজ এবং আপনার কোন বিশেষ সরঞ্জাম বা দক্ষতার প্রয়োজন হবে না।
নিম তেল এর ঠান্ডা প্রস্তুতি
আপনার একটি আঁটসাঁট ঢাকনা, পরিষ্কার নারকেল তেল এবং তাজা নিম পাতা সহ একটি কাচের বয়াম লাগবে।
প্রক্রিয়াটি যেভাবে করবেন
- পাতা ভাল করে ধুয়ে নিন এবং নিশ্চিত করুন যে কোনও বালি বা মাটির কণা নেই।
- একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে সাবধানে অতিরিক্ত পানি মুছে ফেলুন এবং পানি সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য পাতাগুলিকে শুকাতে দিন।
- একটি পরিষ্কার শুকনো কাচের জারে এগুলি রাখুন। আকারটি এমনভাবে চয়ন করুন যাতে পাতাগুলি কানায় কানায় পূর্ণ না হয়। জারের ভিতরে পর্যাপ্ত জায়গা থাকতে হবে।
- এতে পরিষ্কার নারকেল তেল ঢেলে দিন। তেল পাতা ঢেকে নিশ্চিত করুন ঢাকনা দিয়ে বয়াম ঢেকে দুই সপ্তাহের জন্য আলাদা করে রাখুন।
- জারটি ঘরের তাপমাত্রায় এবং সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে সংরক্ষণ করা উচিত। সরাসরি সূর্যের রশ্মি কয়েক মিনিটের মধ্যে সবকিছু ধ্বংস করে দিতে পারে দুই সপ্তাহের মধ্যে, ঢাকনা খুলুন এবং একটি পৃথক বয়ামে বা বাটিতে তেল ফিল্টার করুন। এইভাবে নিম মিশ্রিত নারকেল তেল পাবেন। তবে, এই ধরনের একটি সূক্ষ্ম পদ্ধতি আপনাকে নিম পাতায় পাওয়া যায় এমন অপরিহার্য তেলের সামান্য অংশ সরবরাহ করবে।
- সরাসরি সূর্যালোক থেকে যতটা সম্ভব দূরে একটি শীতল জায়গায় শক্তভাবে ঢেকে রাখা বয়ামে তেল সংরক্ষণ করুন এবং তিন থেকে চার মাসের মধ্যে এটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। এই ধরনের নিম তেলের জন্য উপযুক্ত পরিস্থিতিতে এটি দীর্ঘতম স্টোরেজ সময় হলো তিন থেকে চার মাস।
গরম প্রক্রিয়ায় নিম তেল
এখানে, আপনার প্রয়োজন হবে তাজা নিম পাতা ( ডালপালা সহ), নারকেল তেল, একটি ভাল সসপ্যান এবং শেষ পণ্যটি ফিল্টার করার জন্য একটি চালুনি।
প্রক্রিয়াটি যেভাবে করবেন
- নিম পাতা ধুয়ে ,একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত পানি মুছে ফেলুন বা প্রাকৃতিকভাবে পানিকে বাষ্প হতে দিন।
- একটি সসপ্যানে প্রচুর পরিমাণে নারকেল তেল ঢেলে গরম করুন।
- নারকেল তেল ঠাণ্ডা হলে সামান্য দুধের রঙ হয় কিন্তু গরম করার সময় এই রঙ হারায়। এটি সম্পূর্ণ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে এটি গরম করতে হবে।
- এর মধ্যে ব্লেন্ডার বা গ্রাইন্ডারের সাহায্যে নিম পাতা পিষে নিন। আপনি পাতা এবং কান্ডের কণা সহ একটি ঘন পেস্ট পাবেন তেল স্বচ্ছ হয়ে গেলে, নিমের পেস্ট যোগ করুন এবং সঙ্গে সঙ্গে নাড়ুন।
- মিশ্রণটি ফুটতে দিন, এটি ক্রমাগত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে থাকুন ফুটে উঠলে আগুন কমিয়ে আরও কয়েক মিনিট রান্না করতে থাকুন।
- যখন আপনি দেখতে পারেন যে সসপ্যানের তরলটি সবুজ, আগুন বন্ধ করুন। একটি শক্ত ঢাকনা দিয়ে একটি পরিষ্কার এবং শুকনো কাচের বয়ামে তেলটি ফিল্টার করুন।
- খুব সাবধানে অবশিষ্টাংশ চেপে চেপে তেল বের করে নিন।
নিমের পানির নির্যাস
আপনার প্রয়োজন হবে, সাধারণত, নিম পাতা এবং ডালপালা, কিছু জল, ফুটানোর জন্য একটি বড় সসপ্যান এবং ফিল্টার করার জন্য একটি চালুনি।
প্রক্রিয়াটি যেভাবে করবেন
- ডালপালা থেকে পাতা নিন এবং একসঙ্গে বাটিতে রাখুন। পাতা এবং ডালপালা আবরণ পর্যাপ্ত জল যোগ করুন।
- বাটিটি একটি কম আগুনে রাখুন এবং ধীরে ধীরে জল ফুটতে দিন।
- ভালোভাবে ফুটে উঠলে আগুন কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। পাতাগুলো আরও ৫ মিনিট ফুটাতে থাকুন। পাতা থেকে দরকারী সবকিছু পানিতে প্রেরণ করার জন্য ৫ মিনিট যথেষ্ট।
- আগুন থেকে বাটিটি সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- যখন তরলটি আর গরম না হয়, তখন আপনার হাত দিয়ে পানি থেকে পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন।
- বাকি অপরিহার্য তেলটি বের করার জন্য পাতাগুলিকে শক্তভাবে চেপে নিন। তারপর, পাতার কণা বা অন্যান্য অপসারণের জন্য একটি টাইট ঢাকনা দিয়ে একটি জার বা বোতলে জল ফিল্টার করুন।
উপরিউক্ত নির্দেশিকায় নিম তেল তৈরির পদ্ধতি,কীভাবে নিম পাতা থেকে তেল তৈরি করবেন এগুলো সম্পর্কে বিস্তারিত ধারনা দেয়া হয়েছে। আশা করি আপনার পরবর্তী পদক্ষেপ নিতে উক্ত তথ্যগুলো সহায়ক হবে।
